「ミャンマー」のレシピ（2品）

メゼリ・プートゥ（カッシアの花のつぼみサラダ）の作り方｜じゃがいもとレモン

ミャンマーのサラダ「メゼリ・プートゥ」は、メゼリの木（カッシア）の花のつぼみで作る料理です。つぼみの買い方、ほろ苦さの和らげ方、じゃがいも・レモン・ピーナッツ・にんにく油で和えるコツを解説します。

ミャンマー・マンダレーのミーシェイは、豚とトマトのソースをのせた米麺料理です。豆味噌、ピクルス、ピーナッツを敷いた皿に麺を和えて仕上げます。皿の組み立て順、ゼリーの作り方、麺の代用法を解説します。中太の丸い米麺を使うのがこの料理の要です。