「丸パン」のレシピ
2品のレシピがあります。
オーストラリア
チーズ＆ベーコンロールの作り方｜オーストラリアのパン屋の味
オーストラリアのパン屋や学校の売店で親しまれるチーズ＆ベーコンロールの家庭版です。バターや砂糖を使わない生地の作り方、予熱を240 °Cから200 °Cに下げる焼き方、生イーストを乾燥イーストに替える方法を解説します。発酵は時間より生地の状態を見て判断します。
レユニオン
マカティアの作り方｜レユニオン島の甘い丸パン
インド洋のレユニオン島で親しまれる小さな甘い丸パン、マカティアの家庭レシピです。小麦粉450gでプレーンを10個、発酵2回、牛乳を塗って200°Cで焼き色がつくまで焼きます。生地の見極め方、オーブンの蒸気の安全な扱い、失敗したときの対処、具入りのバリエーション、レユニオンの朝食の食卓での位置づけも紹介します。