「人形パン」のレシピ（2品）

タンタワワの作り方｜ボリビアの供養パン

ボリビアのタンタワワ（T'antawawa）を、甘い発酵生地と仮面風の飾りで作る家庭向けレシピ。諸聖人の日の供え方、成形、発酵、焼き色、保存、失敗原因、香りの買い出しを日本の台所向けに整理します。

エクアドルのグアグア・デ・パンを、甘い発酵生地、グアバ餡、色付きアイシングで作る家庭向けレシピ。死者の日の食卓、コラーダ・モラーダとの食べ方、成形、発酵、焼き色、割れや餡漏れの直し方、保存、日本の材料で本場の輪郭を残す買い出しまで整理します。