Aus dem Wok

2 Rezepte

Eine Schale Takana Meshi: Reis mit gehackten eingelegten Senfblättern, obenauf Eierpfannkuchen in feinen Streifen und weiße Sesamsamen
Japan

Takana Meshi: Eingelegte Senfblätter aus Aso, untergemischt in warmen Reis

Takana Meshi aus Aso in Kumamoto: eingelegte Senfblätter, in Sesamöl gebraten und unter warmen Reis gehoben. Wie Sie das Eingelegte wählen, woran Sie das richtige Braten erkennen und wie das Kinshi-Ei gelingt.

Tsuyu-Yakisoba aus Kuroishi unter heißer japanischer Dashi-Brühe, dicke Yakisoba-Nudeln mit Schweinebauch, Kohl und Zwiebel, belegt mit geschnittener grüner Zwiebel und Tempura-Bröckchen
Japan

Tsuyu-Yakisoba: Gebratene Nudeln aus Kuroishi in heißer Brühe

Tsuyu-Yakisoba stammt aus Kuroishi in der Präfektur Aomori: Worcestershire-Nudeln, die unter einer heißen Soba-Brühe serviert werden. Sie lernen die Reihenfolge beim Braten, woran Sie die richtige Brühe erkennen und welche Nudeln Sie kaufen sollten.