स्टर-फ्राई
4 रेसिपी
कूर्क्का मेझुक्कुपुरट्टी: केरल शैली की चाइनीज़ आलू (कूर्का) और छोटे प्याज़ वाली स्टर-फ्राई
कूर्क्का मेझुक्कुपुरट्टी की घर की रेसिपी — चाइनीज़ आलू (कूर्का) को नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर के साथ नरम होने तक पहले पकाया जाता है, फिर नारियल तेल में पतले कटे छोटे प्याज़ के साथ थोड़ी देर स्टर-फ्राई किया जाता है। यह लेख एक लिखी हुई रेसिपी को उसकी मूल मात्राओं और क्रम में ही निभाता है, बताता है कि कूर्का क्या है और वह साधारण आलू से अलग क्यों है, और यह भी साफ़ रखता है कि स्रोत कहाँ-कहाँ कुछ तय नहीं करता।
टमाटर और अंडे की स्टर-फ्राई: नरम अंडे और टमाटर वाला चीनी घरेलू व्यंजन
टमाटर और अंडे की स्टर-फ्राई, चीन के रोज़मर्रा के घरेलू खाने का एक आम व्यंजन है। जानिए अंडे कब निकालने हैं, टमाटर को सॉस में कैसे पकाएँ और चीनी कितनी डालनी है।
उदांग बालाडो: लाल मिर्च के पेस्ट में पदांग-शैली का इंडोनेशियाई झींगा
उदांग बालाडो, लाल मिर्च के पेस्ट में पदांग-शैली का इंडोनेशियाई झींगा। यहाँ सीखें कि तीन तरह की मिर्च का पेस्ट कैसे पीसें, उसे खुशबू आने तक कैसे पकाएँ, और झींगों को सही समय पर कैसे उतारें।
थाई सुकी: बैंकॉक की वोक में भुनी ग्लास नूडल्स, फरमेंटेड बीन कर्ड सॉस के साथ
थाई सुकी हैंग, बैंकॉक की वोक में भुनी ग्लास नूडल्स, जिनमें पोर्क और समुद्री भोजन होता है। इसमें सीखें बिना पकाई जाने वाली बीन कर्ड सॉस, बेकिंग सोडा वाली मैरिनेड और स्टर-फ्राई का सही क्रम।