Claro, espumante e gelado o bastante para embaçar o copo, o lassi doce é uma das bebidas de verão mais queridas de Bangladesh. São cinco ingredientes e um liquidificador: iogurte natural, água, gelo, açúcar e uma pitada de sal, batidos em velocidade alta até a superfície virar espuma. O sabor é levemente adocicado, com um azedinho macio do iogurte. Uma colherada de iogurte natural por cima é opcional. Você pode conhecer mais pratos do país na nossa página de Bangladesh.
Lassi doce em Bangladesh
O lassi aparece em vários estilos: doce, salgado e com sabores de fruta, como manga ou laranja. Cada um é uma bebida própria, com receita própria. O lassi salgado, por exemplo, é mais do que este aqui sem o açúcar. Outro lassi doce leva tok doi, leite fresco, açúcar, sal negro e suco de limão. Já o borhani é outra bebida, com fórmula própria.
A versão doce e simples que está aqui é a mais básica da família, e é assim que ela fica melhor.
Ingredientes
Utensílios
- Liquidificador com tampa firme, adequado para triturar gelo
- Jarra medidora
- Colher de chá
- Colher para o iogurte
- Copo limpo para servir
Escolhendo o iogurte e o açúcar do lassi doce
Iogurte. Use iogurte natural de mercado, feito com leite pasteurizado e vendido pronto para consumo. Os iogurtes naturais variam de acidez, então a marca que você escolher vai moldar o sabor final. Se você fizer a cobertura opcional, use iogurte extra para ela, em vez de tirar da 1 xícara que vai no liquidificador.
Açúcar. Comece com 3 colheres de chá. Se você gosta de um copo mais doce, vá até 5 colheres de chá no total.
Água. Deixe a água gelando antes, ou gelar os outros ingredientes, para a bebida sair fria.
Modo de preparo
Bata tudo em velocidade alta até ficar espumante. O tempo depende do seu liquidificador, então guie-se pela aparência da bebida e não pelo relógio.
Resolvendo problemas do lassi doce
Seja qual for o problema, desligue o motor antes de abrir a tampa ou acrescentar qualquer coisa.
| O que você percebe | O que fazer |
|---|---|
| A bebida ainda não está espumante | Confira se a tampa está firme e continue batendo em velocidade alta |
| Ainda restam pedaços grandes de gelo | Bata mais um pouco. Se o seu liquidificador sofre com gelo, use um modelo adequado para triturá-lo da próxima vez |
| Não está doce o bastante | Acrescente mais açúcar, até 5 colheres de chá no total, feche a tampa e bata de novo |
| A tampa parece solta | Desligue o motor e pressione a tampa firmemente de volta no lugar antes de continuar |
| Está mais ácido do que você esperava | Ajuste o açúcar dentro da mesma faixa, ou experimente outro iogurte natural da próxima vez |
Servindo e guardando o lassi doce com segurança
Esta bebida contém leite, por meio do iogurte. Confira os rótulos dos seus produtos. A receita não tem etapa de aquecimento, e você não precisa acrescentar uma para este iogurte de mercado, pronto para consumo. Ainda assim, não guarde a bebida por muito tempo. Trate-a como uma bebida láctea gelada.
O lassi fica melhor recém-batido e servido gelado, com a espuma ainda por cima. Antes de começar, lave as mãos e use utensílios limpos, um copo de liquidificador limpo e um copo limpo. Confira o rótulo do iogurte e mantenha o iogurte na geladeira até a hora de usar.
Não deixe a bebida pronta muito tempo em temperatura ambiente. Se você não for bebê-la na hora, refrigere a 10 °C ou menos. Se o rótulo de um produto trouxer instruções mais rígidas, siga o rótulo.
Perguntas frequentes
Posso fazer com iogurte caseiro ou leite cru?
Use iogurte natural de mercado, pronto para consumo, feito com leite pasteurizado.
O iogurte por cima é obrigatório?
Não. A cobertura é opcional, e a bebida fica completa sem ela.
O lassi doce faz bem para a saúde?
Se você tem alergia a leite ou outra restrição alimentar, confira os rótulos e escolha de acordo.
