レシピ一覧
世界中の料理レシピを日本の家庭で作れるように紹介しています。 地域、国、食材、スパイス、調理時間、難易度から気になるレシピを見つけてください。
295件のレシピ
プローリーの作り方｜ガイアナの豆粉揚げ
ガイアナの屋台おやつ、プローリーを黄割りえんどう豆とスパイスで作るレシピ。浸水、すり潰し、生地の休ませ方、油温、タマリンドソース、現地の食べ方、日本での代替、失敗しやすい硬さ、保存、温め直しまで、初めてでも迷わないよう台所向けに具体化します。
ケスラの作り方｜アルジェリアのセモリナ平焼きパン
アルジェリアのセモリナ平焼きパン「ケスラ」を日本の台所で焼くレシピ。粉と油のすり混ぜ、水分量、休ませ方、フライパンの火加減を工程画像付きで具体化。細挽きセモリナ粉の選び方、ショルバやタジンとの食べ方、保存、失敗原因、買い出し導線まで整理します。
トゥオザーフィの作り方｜ガーナ北部の穀物団子
ガーナ北部のトゥオザーフィ（Tuo Zaafi）を日本の台所で作るレシピ。コーンフラワーとキャッサバ粉の練り方、アヨヨ風オクラスープ、硬さの見極め、失敗原因、保存、買い出し導線まで整理します。
アバチャの作り方｜ナイジェリアのキャッサバサラダ
ナイジェリアのアバチャ（African Salad）を日本の台所で作るレシピ。乾燥キャッサバの戻し方、赤パーム油の乳化、ウグバやエフルの代替、魚介乾物の使い方、辛さ調整、保存、買い出し導線まで整理します。
ギャツビーの作り方｜ケープタウンの巨大サンド
南アフリカ・ケープタウン名物ギャツビーを日本の台所で作るレシピ。マサラステーキ、太めのチップス、赤いソース、パンの選び方、保存まで整理します。
コンバプの作り方｜韓国の豆入り雑穀ごはん
コンバプの作り方を韓国の豆入り雑穀ごはんとして解説。黒豆の浸水、米と雑穀の配合、炊飯器と鍋炊きの水加減、硬い豆の直し方、キムチや韓国海苔との食べ方、保存まで日本の台所向けにまとめます。
ツェブラーシュの作り方｜ルブリンの玉ねぎパン
ポーランド東部ルブリン名物ツェブラーシュを日本の台所で焼くレシピ。玉ねぎとけしの実の下ごしらえ、生地の発酵、家庭用オーブンの温度、焼き色、保存、買い出しまで整理します。
クロゼ・ド・サヴォワの作り方
フランス・サヴォワ地方の小さな四角いパスタ、クロゼ・ド・サヴォワを手打ちし、クロジフレット風に焼く家庭向けレシピ。日本で買いやすい材料で、そば粉生地の厚み、ルブロション代替、玉ねぎとベーコンの炒め方、焼き色、保存、温め直しまで具体化します。
ダコスの作り方｜クレタ島のラスクサラダ
ギリシャ・クレタ島のラスクサラダ、ダコスの作り方。パクシマディの戻し加減、完熟トマトの粗おろし、フェタやミジスラの代替、オリーブオイル、オレガノ、保存、失敗原因、塩分調整、買い出しで迷う食材や献立への合わせ方まで日本の台所向けに解説します。
フィデウアの作り方｜バレンシアの麺パエリア
フィデウアの作り方をバレンシア沿岸の麺料理として解説。短い麺の炒め方、魚介だし、サフラン、ソカラット、家庭フライパンの火加減、フィデオ麺がない時の代用、魚介の火通し、失敗しやすい水分調整、アイオリ、保存まで日本の台所向けに丁寧にまとめます。
キンジンの作り方｜ブラジル卵黄ココナッツ菓子
キンジンの作り方をブラジルの卵黄ココナッツ菓子として解説。卵黄の臭みを抜く濾し方、湯煎焼きの温度、型離れ、日本での代替材料、保存、失敗原因、コーヒーに合う食べ方、大きな型で焼くquindãoの考え方まで家庭用オーブンで再現できるようにまとめます。
チラキレスの作り方｜メキシコ朝食のサルサ煮
チラキレスの作り方をメキシコ朝食のサルサ煮として解説。揚げトルティーヤの厚み、サルサベルデの煮詰め方、半熟卵、トマティーヨがない時の代替、赤いサルサへの変え方、食感の調整、朝食の買い出し、保存、失敗原因、献立まで日本の台所向けにまとめます。
レンパーの作り方｜インドネシアの鶏もち米包み
レンパーの作り方を、インドネシアの鶏そぼろ入りもち米包みとして解説。もち米の吸水、ココナッツミルクの含ませ方、鶏フィリングの乾かし具合、バナナ葉の包み方、蒸しと焼き、代替食材、保存まで台所目線でまとめます。
ロティ・ジョンの作り方｜シンガポール屋台の卵サンド
ロティ・ジョンの作り方をシンガポール屋台風に解説。卵とスパイス肉をパンへ焼き付ける手順、現地での食べ方、日本の材料代替、失敗原因、保存、買い出し導線まで整理します。
カノムタンの作り方｜タイの椰子蒸し菓子
タイのカノムタン（ขนมตาล）を日本の台所で作るレシピ。完熟オウギヤシ果肉の代替、米粉生地の休ませ方、蒸し時間、保存まで整理します。
コムラムの作り方｜ベトナム山岳の竹筒ごはん
ベトナム山岳部のコムラム（Cơm lam）を、もち米、バナナ葉、蒸し器で家庭向けに再現。竹筒がない日の分岐、蒸し時間、焼き目、ごま塩、保存まで整理します。
フーティウの作り方｜南ベトナムの澄んだ米麺
ベトナム南部のフーティウを日本の台所で作るレシピ。豚骨と乾物の澄んだスープ、米麺の戻し方、ナムヴァン風の食べ方、代替食材、保存まで整理します。
サンガの作り方｜カメルーンの葉野菜ととうもろこし煮
カメルーン中部・南部で親しまれるサンガ（Saŋa）のレシピ。葉野菜、とうもろこし、パームナッツの濃厚な煮込みを、日本で買えるケールや小松菜で再現。材料の代替、火加減、保存、現地の食べ方に加え、キャッサバ葉を無理に使わない安全な置き換えも示します。
グラウンドナッツスープの作り方｜ガーナのピーナッツ煮込み
ガーナのグラウンドナッツスープ（Nkatenkwan）を日本の台所で作るレシピ。無糖ピーナッツバター、トマト、鶏肉、オクラで濃厚に仕上げ、フフやご飯に合わせる火加減、油が浮く完成目安、代替食材、保存方法まで詳しく解説します。
ギゼリの作り方｜ケニアの豆とうもろこし煮
ギゼリの作り方をケニア中部の豆ととうもろこしの家庭料理として解説。乾燥豆とホミニー缶の使い分け、浸水、煮込み、玉ねぎトマトの炒め方、スクマウィキやニャマチョマとの食べ方、保存、失敗原因まで日本の台所向けにまとめます。
羅漢齋の作り方｜中国精進煮を家庭で
羅漢齋の作り方を中国の精進野菜煮として解説。干し椎茸、木耳、湯葉、紅腐乳を日本の台所で扱う戻し時間、代替食材、腐乳だれの火加減、春雨を固めない煮含め、乾物を前日に戻す安全な段取り、旧正月の食べ方、保存、失敗原因、献立まで具体的にまとめます。
ブルゴギの作り方｜韓国の甘辛い焼肉
ブルゴギの作り方を韓国の甘辛い焼肉として解説。薄切り牛肉、梨だれ、しょうゆ、ごま油の配合、焼き目を出す火加減、水っぽくしない下準備、サンチュで包む食べ方、保存、失敗原因の直し方、ビビンバやチゲとの献立、買い出し導線まで日本の台所向けにまとめます。
チャプチェの作り方｜韓国春雨の和え炒め
チャプチェの作り方を韓国春雨タンミョンの和え炒めとして解説。잡채の意味、春雨の戻し方、具材を別々に炒める理由、牛肉ありなし、野菜の水分、作り置きしても水っぽくしない方法、保存、翌日の戻し方まで日本の台所向けにまとめます。
トッポッキの作り方｜韓国屋台の甘辛もち
トッポッキの作り方を韓国屋台の甘辛もち炒めとして解説。떡볶이の意味、韓国餅と切り餅の違い、餅の浸水、煮干し昆布だし、コチュジャンとコチュカルの使い分け、韓国おでんの代替、辛さ調整、失敗原因、保存、翌日の戻し方、献立まで日本の台所向けにまとめます。