「焼きパイ」のレシピ
2品のレシピがあります。
チリ
エンパナーダ・デ・ピノの作り方｜牛肉と玉ねぎを包むチリの焼きエンパナーダ
牛肉と玉ねぎのピノ、ゆで卵、黒オリーブを小麦生地で包んで焼く、チリのエンパナーダ・デ・ピノのレシピです。レーズンは任意。Gourmet Chile の12個分レシピに沿って、分量は原典の単位のまま、生地の見極め、包み方、180°Cでの焼き方、植物性ショートニングやají de colorの扱い、独立記念祭と日常の食卓での位置づけを紹介します。
ボリビア
サルテーニャの作り方｜ボリビアの汁入りパイ
サルテーニャは、汁入りのフィリングを包んで焼くボリビアのパイです。ゼラチンで固める汁入りフィリング、甘い生地、レプルゲの閉じ方、220度の焼き加減、アヒ・アマリージョの代替、前日仕込みを紹介します。