A la sartén
4 recetas
Gilgeori toast: sándwich callejero coreano de repollo y huevo
Gilgeori toast, el sándwich de repollo y huevo de los puestos callejeros de Corea. Ablande el repollo, dé forma a una tortita más grande que el pan y termine con azúcar y kétchup.
Shahi Tukra: pan frito con ghee en almíbar de azafrán y rabri
El shahi tukra es un postre festivo de la India hecho con pan frito. Aprenda a reducir la leche hasta obtener rabri sin que se queme, a dorar el pan en ghee y a mojarlo en almíbar de azafrán.
Shami kebab: hamburguesas pakistaníes de ternera y garbanzo partido
Shami kebab pakistaní: ternera y chana dal cocinados a fuego lento hasta secarse, triturados, rellenos de chutney verde y granada, y fritos. Explica cómo reconocer el punto de sequedad y qué alternativas puede usar con el dal.
Roti Sai Mai: crepes finas de Ayutthaya envueltas en algodón de azúcar
Cómo preparar roti sai mai, las crepes finas de Ayutthaya envueltas en hilos de azúcar, con la consistencia de la masa, la señal del borde que se levanta y el cambio por algodón de azúcar.