煎
共3道食谱
印度
Shahi Tukra：酥炸面包蘸藏红花糖浆，配拉布里奶酱
Shahi tukra 是印度节日里的炸面包甜点，源自莫卧儿宫廷风格的菜系。本文教你把牛奶熬成拉布里而不焦锅，用印度酥油把面包炸到金黄，再蘸上藏红花糖浆。
巴基斯坦
沙米烤肉饼：巴基斯坦牛肉与鹰嘴豆裂豆饼
巴基斯坦的沙米烤肉饼：牛肉和鹰嘴豆裂豆一起小火煮到完全收干，磨成细泥，包入青酱和石榴籽后煎至金黄。文章讲解如何判断收干的程度，以及豆类的替代选择。
泰国
Roti Sai Mai：阿瑜陀耶裹着棉花糖的薄饼卷
如何在家做阿瑜陀耶的泰式甜点 Roti Sai Mai，薄饼里裹着糖丝。讲解面糊的稠度、判断薄饼何时出锅的边缘信号，以及用棉花糖代替糖丝的做法。