In der Pfanne gebraten
6 Rezepte
Shahi Tukra: In Ghee gebratenes Brot in Safransirup mit Rabri
Shahi tukra, das festliche Brotdessert aus Indien. Lernen Sie, wie Sie Milch ohne Anbrennen zu Rabri einkochen, Brot in Ghee goldbraun braten und in Safransirup tauchen.
Shami Kebab: Pakistanische Rindfleisch-Laibchen mit gespaltenen Kichererbsen
Pakistanischer Shami Kebab: Rindfleisch und Chana Dal werden trocken eingekocht, gemahlen, mit grünem Chutney und Granatapfel gefüllt und gebraten. Erklärt, woran man die richtige Trockenheit erkennt und wie sich die Dal-Sorten ersetzen lassen.
Roti Sai Mai: Dünne Crêpes aus Ayutthaya, um Zuckerwatte gerollt
So gelingt Roti Sai Mai, die dünnen Crêpes aus Ayutthaya, die um Zuckerfäden gerollt werden. Der Artikel zeigt die richtige Teigkonsistenz, den sich hebenden Rand als Zeichen der Garzeit und den Tausch gegen Zuckerwatte.
Imagawayaki: Runde Küchlein mit roter Bohnenpaste aus der Pfanne (今川焼き)
So gelingen Imagawayaki (今川焼き), die runden japanischen Küchlein mit süßer roter Bohnenpaste im Inneren, zu Hause mit zwei Silikonformen von 8 cm Durchmesser und einer Pfanne mit Deckel. Mit Teig, flacher erster Schicht, Platzieren der Bohnenpaste, sicherem Wenden, der Bedeutung der Garzeiten und dem, was über die Geschichte des Küchleins aus der Edo-Zeit bekannt ist.
Attiéké (Attieke) Rezept: Maniok-Couscous der Elfenbeinküste
Attiéké, auch Attieke: Rezept für das Nationalgericht der Elfenbeinküste, Maniok-Couscous aus Tapiokastärke gedämpft, mit gebratenem Fisch und Tomatensalat.
Menemen: türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika zum Frühstück
Menemen (auch melemen) ist türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika zum Frühstück. Rezept in 15 Minuten, mit dem Streit um die Zwiebel und Varianten.