Especiado
3 recetas
Irán
Sholeh Zard: pudín persa de arroz con azafrán y agua de rosas
Sholeh zard, el pudín iraní de arroz con azafrán y agua de rosas, cocido en agua en lugar de leche. Aprenda a partir el arroz, a disolver el azafrán sobre hielo y a parar en la consistencia justa.
India
Shahi paneer: paneer norindio en salsa cremosa de almendras
Shahi paneer, el curry norindio de paneer en una salsa colada de tomate, almendra y yogur. Aprenderá el paso de enfriar y colar, la señal del aceite y qué ingredientes puede sustituir.
Malasia
Sup Ekor: sopa clara de rabo de buey malasia con especias enteras
El sup ekor es la sopa clara y especiada de rabo de buey de Malasia. Aprenda a dorar la carne, atar un manojo de especias, espumar para lograr un caldo limpio y saber que está lista cuando la carne se separa del hueso.