「テンペ」のレシピ
4品のレシピがあります。
インドネシア
ナシ・テンポンの作り方｜バニュワンギの生サンバルと野菜、揚げもののごはん
インドネシア・東ジャワ州バニュワンギのナシ・テンポンを、温かいご飯、すりたてのサンバル、湯通しした野菜、ココナッツミルクで煮てから揚げる鶏・豆腐・テンペで作るレシピです。インドネシアの一レシピに沿った作り方、材料の選び方、衛生の確認、オシン人の食文化まで紹介します。
インドネシア
ボトック・テンペの作り方｜テンペと若いココナッツをバナナの葉で包んだジャワの蒸し料理
ジャワのボトックのうち、テンペ、若いココナッツ、ラムトロの種、レモンバジル、すりつぶしたスパイスペーストをバナナの葉で包み、35分蒸すボトック・テンペの作り方です。kencur、キャンドルナッツ、ラムトロの探し方、包み方と留め方、蒸し器の中で包みが開いたときの対処、デマックの塩卵と豆腐のボトックとの違いまで紹介します。
インドネシア
ガドガドの作り方｜ジャカルタの温野菜ピーナッツサラダ
ガドガドの作り方を、ジャカルタの温野菜ピーナッツサラダとして日本の台所向けに整理。ゆで野菜、豆腐、テンペ、厚みのあるピーナッツだれ、ケチャップマニス、タマリンド、クルプックの代替、保存、買い出し導線、失敗しない水切りまで具体的にまとめます。
インドネシア
インドネシア料理まとめ｜CNN1位ルンダンから家庭レシピまで
インドネシア料理は、ルンダン、ナシゴレン、サテー、ガドガドなどの定番を持つ料理です。ジャワ、バリ、スマトラ別の地域特色と、日本のスーパーで揃う代替食材を紹介します。CNNの世界一おいしい料理でも話題です。