ラオスの料理レシピ
ラオスの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
ラオス料理の見方
掲載数2品
地域東南アジア
まず見る料理ラープの作り方、カオピヤックセンの作り方
料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。 迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。
東南アジア
ラープの作り方｜ラオス式香草肉サラダ
ラオスの香草肉サラダ、ラープの作り方。鶏ひき肉、炒り米粉、ライム、ナンプラー、ミントを使い、日本の台所で現地の酸味と香ばしさに寄せるレシピ。カオクアの炒り方、パデーク代替、もち米との食べ方、失敗原因、保存まで、初めてでも迷わないよう整理します。
東南アジア
カオピヤックセンの作り方｜ラオスの手打ち米麺スープ
ラオスの国民的朝食カオピヤックセン（Khao Piak Sen）の本格レシピを紹介。米粉とタピオカ粉で手打ちした太麺をチキンブロスで煮込む滋味深いスープを、日本のキッチンで再現。麺の手打ちからスープの取り方、食文化背景まで英語圏の情報をもとに解説します。