धीमी आँच पर पका
3 रेसिपी
दक्षिण कोरिया
सोल्लोंगतांग: सियोल का दूधिया बीफ़ हड्डी सूप, पूरा दिन धीमी आँच पर
सोल्लोंगतांग सियोल का दूधिया बीफ़ हड्डी सूप है। इसमें आप खून निकालने के लिए भिगोना और पहले उबालना, शोरबे को सफ़ेद करने वाला स्थिर उबाल, और मेज़ पर नमक डालना सीखेंगे।
भारत
शब देग: कश्मीरी धीमी आँच पर बंद बर्तन में पका मटन और शलजम
शब देग कश्मीर की रात भर पकने वाली हाँडी है, जिसमें दही की ग्रेवी में मटन के कोफ्ते और शलजम पकते हैं। इस लेख में आप आटे से बंद की गई हाँडी, धीमी आँच और मटन व मसालों के विकल्प सीखेंगे।
मलेशिया
सुप एकोर: साबुत मसालों वाला मलेशियाई साफ़ ऑक्सटेल सूप
सुप एकोर मलेशिया का साफ़ और मसालेदार ऑक्सटेल सूप है। इसमें सीखें: माँस को सेंकना, मसालों की पोटली बाँधना, साफ़ शोरबे के लिए झाग हटाना, और माँस हड्डी छोड़ने से नरमी को परखना।