直榜月（Tabodwe）的满月那天，缅甸各地的人会聚在一起煮糯米。天一亮，这些食物先被供奉出去，然后分给每个到场的人，还有比赛。这一切的中心就是 Htamanè，也写作 Htamane，缅文写作 ထမနဲ：糯米加油和姜慢慢煮，再和烤花生、芝麻、新鲜椰丝一起揉，直到揉成油润、顶饱的一整团。
Htamanè 与直榜月节
Htamane 节在直榜月的满月，也就是二月，而 Htamanè 与一月、二月的收获季连在一起。它在邻里之间分食，也会供到寺院。做这道菜是众人一起动手的活儿，原因很实在：揉拌非常费力气。
做法说起来简单。锅里先下油和姜，再下泡好的米、水和盐。米煮开之后，加进花生、芝麻和椰子，然后用木铲在小火上不停地搅、不停地揉。正是这一番长时间的揉拌给了这道菜性格，你的胳膊也会感觉到。这个国家的其他菜都在缅甸页面上。
材料
过敏与交叉接触
这道菜含花生、花生油、芝麻和椰子。如果吃饭的人里有对食物过敏的，请逐个查看产品标签，共用的锅、铲和砧板也要当心。
器具
- 浸泡用的食品级碗
- 细筛，以及接水的碗
- 带盖的宽口厚底锅
- 木铲
- 另备一个耐热容器，盛滗出来的油
- 素白盘子
挑选 Htamanè 的材料
- 米： 选标着糯米的米。日本糯米（mochigome）也很好用。
- 油： 这里以花生油打底。没有的话，用味道中性的植物油。
- 花生： 无盐烤花生最接近。粗粗切碎就行，大小不齐没关系。
- 芝麻： 白芝麻、黑芝麻都行，不用另外炒香，直接下锅。
- 椰子： 新鲜椰子不好找的话，用冷冻的新鲜椰丝。干椰丝就别用了，它的水分和口感都不一样。
做法
照片和时间怎么看
照片拍的是每一个动作。时间和火候按步骤里写的来，熟没熟别只看样子。
Htamanè 的疑难解答
| 你看到的情况 | 要检查什么 | 怎么办 |
|---|---|---|
| 米粘在锅底 | 火候大小，以及木铲翻动的频率 | 保持小火，不停地搅和揉 |
| 揉的时候米粒还是硬的 | 你是在压米，还是只是在翻米 | 把这团米往锅底压、折起来 |
| 最后锅里还有看得见的油 | 这是正常的，油本来就要留到最后一步 | 把锅倾斜，让油流出来，但别挤米 |
| 还没揉完胳膊就酸了 | 揉拌本身就是个体力活 | 厨房里还有别人的话，轮着来 |
上桌与变化做法
把 Htamanè 盛在素白盘子上，喜欢的话配一杯绿茶。米本身不需要任何点缀。
各家各户的做法不一样。有一种家常做法是把蒜和姜一起煸，米和水盖着盖煮 20–25 分钟，再用两把铲子揉 15–20 分钟。它的蒜和时间和上面的做法不同，所以请把它当成另一种做法，不要把两者混在一起。
常见问题
Htamanè 是甜的吗？
人们常说它"又甜又顶饱"，可材料表里并没有糖。那股丰腴来自花生、芝麻、椰子和油。
可以用杯来量吗？
请用克和毫升。杯的份量只给了米和水这两项。
这和小米饭（hsi htamin）是一回事吗？
不是。Hsi htamin 也是用糯米做的，但那是另一道菜，用洋葱和姜黄煮成。Htamanè 的特点在于花生、芝麻、椰子和那番揉拌。
