Die marokkanische Küche beginnt mit dem Duft
Am Abend in der Küche etwas Kreuzkümmel anrösten, und die gewohnten Zwiebeln und das Hähnchen riechen plötzlich nach Reise. Dazu etwas Zitronenschale, Oliven, Zimt. Der Inhalt des Topfes stammt noch aus dem Supermarkt um die Ecke, doch im Moment, in dem man den Deckel hebt, fühlt man sich wie in einer Gasse von Marrakesch.
Die marokkanische Küche ist weniger schwer, als sie aussieht. Schwer ist, zu wissen, womit man den Einkauf beginnen soll. Tajine, Couscous, Harira, Pastilla, Zaalouk: Die Namen klingen fern, aber in Wirklichkeit dreht sich alles um Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Hülsenfrüchte, Hähnchen, Zitrone, Oliven, Kreuzkümmel und Zimt.
Dieser Beitrag soll vor dem Einkauf gelesen werden: Er ordnet die marokkanische Küche im Überblick, 12 klassische Gerichte, leicht erhältliche Zutaten, Ersatz und die Gewürze, die man zuerst kauft und vielseitig nutzt. Wer ein erstes Gericht kochen will, kommt am schnellsten über das Tajine-Rezept mit ausführlichen Schritten ans Ziel. Um die Einordnung in ganz Nordafrika zu sehen, lesen Sie auch den Überblick über die afrikanische Küche: Die Zusammenhänge werden sichtbar.
Bevor Sie sich Gerichtsnamen merken, entscheiden Sie, ob es heute ein Schmorgericht, eine Suppe oder Couscous, die körnige Pasta, sein soll: Dann wählt es sich leichter. Im hinteren Teil finden Sie eine Einkaufstabelle, getrennt nach Supermarkt, Spezialgeschäft und Onlinehandel.
Die marokkanische Küche kann Weizen (Couscous, Brot, Pastilla), Nüsse (Mandeln, Walnüsse), Milchprodukte (manche Süßspeisen und Saucen) und Eier (Pastilla, Briouats) enthalten. Fertiges Ras el-Hanout und Harissa können auf Anlagen hergestellt sein, die auch Nüsse und Weizen verarbeiten: Wer Lebensmittelallergien hat, prüft die Zutatenliste.
| Laune des Tages | Erstes Gericht | Dazukaufen | Nachkochbarkeit |
|---|---|---|---|
| Schmorgericht am Wochenende | Hähnchen-Tajine | Hähnchen, Zitrone, Oliven, Kreuzkümmel | Im dicken Topf möglich. Wenig Risiko |
| Leichtes Mittagessen | Couscous mit Gemüse | Couscous, Kichererbsen, Zucchini | Couscous wird nur eingeweicht, geht schnell |
| Suppe im Ramadan-Gefühl | Harira | Linsen, Kichererbsen, Dosentomaten | Wie eine Hülsenfrüchtesuppe zu kochen |
| Vorspeise zum Vorbereiten | Zaalouk | Auberginen, Tomaten, Paprika | Passt zu Liebhabern gegrillter Aubergine |
Der kulinarische Hintergrund
In einem Wort ist die marokkanische Küche eine Kreuzung aus amazighischer (berberischer), arabischer, andalusischer, mediterraner und subsaharischer Küche. Der Norden liegt nahe Spanien, im Westen ist der Atlantik, im Osten Algerien, im Süden öffnet sich die Sahara. Hafenstädte, Gebirge, Wüste und die Hofkultur der alten Hauptstadt Fès überlagern sich im selben Land.
Der kegelförmige Deckel des Tajine ist dafür gemacht, das wenige Wasser im Topf kreisen zu lassen. Auch Britannicas Erklärung zum Tajine beschreibt, wie der kegelförmige Deckel die Feuchtigkeit einschließt und das Fleisch saftig und zart schmort. Versteht man ihn als Wissen aus wüstennahen Gegenden, das Wasser und Brennstoff spart und trotzdem Fleisch und Gemüse weich macht, bekommt die Form ihre Überzeugungskraft.
Couscous wiederum ist keine bloße Beilage. 2020 trug die UNESCO auf gemeinsamen Antrag von Algerien, Marokko, Mauretanien und Tunesien „Wissen, Know-how und Praktiken zur Herstellung und zum Verzehr von Couscous“ in die Liste des immateriellen Kulturerbes ein. Das Rollen der Grieß von Hand, das Dämpfen und das Teilen in der Familie ist selbst zur Erinnerung an Gemeinschaft und Zusammensein geworden.
Reizvoll an der marokkanischen Küche ist auch, dass Süßes und Salziges auf demselben Teller liegen: Lamm mit Backpflaumen, Hähnchen mit Salzzitrone, Pastilla mit Puderzucker und Zimt. Für einen japanischen Tisch ist das etwas überraschend, wer aber an Teriyaki oder süß-salzig Geschmortes gewöhnt ist, findet leicht hinein.
Die Süße marokkanischer Schmorgerichte ist keine Dessertsüße, sondern rundet Fleischfett und Gewürze ab. Betrachtet man getrocknete Aprikosen und Backpflaumen eher wie Mirin als wie Zucker, rücken sie näher an die Hausküche.
Grundzutaten und Gewürze
Die marokkanische Küche verwendet nicht so viele Gewürze wie die indische. Vielmehr legt sie kleine Mengen Gewürze auf Zwiebeln, Fleisch, Hülsenfrüchte und Tomaten und baut so Tiefe im Aroma auf. Zum Anfang decken schon fünf Gewürze, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprika und Kurkuma, sehr viele Gerichte ab.
Die fünf Düfte, die Sie zuerst kaufen
Kreuzkümmel ist die Grundlage der marokkanischen Küche. Er kommt in Tajine, Harira, Zaalouk und Kefta. Er steckt auch im Currypulver und fällt in der Hausküche kaum auf.
Korianderpulver mildert die Erdigkeit des Kreuzkümmels etwas. Auch wer Korianderblätter nicht mag, kann mit dem gemahlenen Samen gut arbeiten, der nach Zitrusfrüchten duftet.
Zimt verwendet man in kleiner Menge für Fleischgerichte. Zu viel, und es wird Gebäck, doch eine Prise rundet das Fett von Lamm oder Hähnchen fein ab.
Paprika bringt Duft und Farbe ohne Schärfe. Er passt auch zu Harissa und zu tunesisch geprägten nordafrikanischen Gerichten wie Chorba Frik und Chakchouka.
Kurkuma ist der realistische Farbersatz für Safran. Echter Safran ist teuer: Zu Hause gibt etwas Kurkuma das Gelb, und den Duft schafft man mit Zitrone oder Ingwer, so hält man es länger durch.
| Zutat oder Gewürz | Verwendet in | Wo erhältlich | Ersatz |
|---|---|---|---|
| Couscous | Couscous, Salate | Orientalische Läden, Supermarkt, online | Bulgur, Graupen, fest gekochter Reis |
| Kichererbsen | Harira, Couscous | Konserven im Supermarkt | Sojabohnen aus der Dose, Linsen |
| Salzzitrone | Hähnchen-Tajine | Orientalische Läden, online, selbst gemacht | Zitronenschale + Salz + etwas Zitronensaft |
| Grüne Oliven | Tajine, Salate | Supermarkt, Feinkost | Schwarze Oliven, wenig Kapern |
| Ras el-Hanout | Tajine, Fleischgerichte | Orientalische Läden, online | Kreuzkümmel + Koriander + Zimt + Paprika |
| Harissa | Suppen, Couscous | Orientalische Läden, Importläden | Chilipulver + Paprika + Knoblauch |
| Orangenblütenwasser | Gebäck, Minztee | Online, Backzutatenläden | Kann entfallen. Duft mit Zitrusschale ergänzen |
12 klassische Gerichte
Hier stehen 12 repräsentative Gerichte der marokkanischen Küche, auch unter dem Gesichtspunkt, wie leicht sie sich zu Hause kochen lassen. Man muss nicht alle auf einmal machen. Beginnen Sie mit Tajine, dann Couscous, und wenn Sie Kraft haben, Harira und Vorspeisen: So wird keine Zutat verschwendet.
1. Tajine
Tajine ist Name des Gerichts und des Topfes. Hähnchen mit Salzzitrone, Lamm mit Backpflaumen, Fisch mit Tomate, Gemüse mit Kichererbsen: Die Kombinationen sind vielfältig. Für das erste Mal ist die Hähnchen-Tajine mit Hähnchen, Zitrone, Oliven, Zwiebel, Kreuzkümmel und Koriander am fehlerverzeihendsten. Genaue Mengen und Schritte stehen im Tajine-Rezept.
2. Couscous
Couscous ist eine körnige Pasta: gedämpfter Grieß, über den man ein Schmorgericht aus Gemüse oder Fleisch gibt. Bekannt ist die Kultur, am Freitagmittag mit der Familie zu essen. Instant-Couscous aus dem Handel wird mit heißem Wasser eingeweicht und ist tatsächlich schneller als Reiskochen. Mit einer Brühe aus Karotte, Zucchini, Kichererbsen und Hähnchen wird auch ein Wochentagsmittag marokkanisch.
3. Harira
Harira ist eine dicke Suppe mit Tomaten, Linsen, Kichererbsen, Suppengemüse und dünnen Nudeln. Auch Visit Morocco stellt sie als nahrhafte Suppe vor, die im Ramadan gegessen wird. Mit Dosentomaten, Linsen, Kichererbsen aus der Dose und etwas Fadennudeln lässt sie sich kochen. Auch ohne Fleisch sättigt sie und eignet sich für das Frühstück am nächsten Tag.
4. Zaalouk
Zaalouk (auf Japanisch) ist eine Vorspeise, bei der man gegrillte Auberginen und Tomaten zerdrückt und mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Olivenöl abbindet. Es ist wie eine japanische gegrillte Aubergine mit Tomate und Gewürzen und passt zu Brot wie zu Reis. Röstet man die Aubergine kräftig an und zieht die Haut ab, entsteht ein rauchiger Duft.
5. Kefta
Kefta sind Hackfleischbällchen oder Spieße mit Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie und Zwiebel. Die Kefta-Tajine, in Tomatensauce geschmort mit hineingeschlagenen Eiern, hat eine ähnliche Vertrautheit wie Shakshuka. Gemischtes Hack geht, doch mit mehr Rinderhack bekommt sie die marokkanische Kraft.
6. Pastilla
Pastilla ist ein Hofgericht: Hähnchen oder Taube, Mandeln und Ei in dünnem Teig, mit Puderzucker und Zimt bestreut. Beim ersten Mal zögert man kurz: süß oder salzig? Zu Hause lässt sie sich mit Frühlingsrollenteig oder Filoteig vereinfachen; die Pastilla-Zubereitung (auf Japanisch) beschreibt die Schritte vom Verdampfen der Füllungsfeuchte bis zum Backen. Wegen Mandeln und Zimt bei Nussallergie meiden.
7. Briouats
Briouats sind kleine dreieckig gefaltete Teigtaschen. Die Füllung ist vielfältig: Hackfleisch, Hähnchen, Käse, Mandeln. Man kann sie frittieren oder backen. Mit Frühlingsrollenteig geht es einfach, und restliche Tajine-Füllung, gehackt und eingewickelt, wird am nächsten Tag ein Gericht.
8. Mechoui
Mechoui ist ein Festgericht, bei dem ein Lamm langsam gegart wird. Ein ganzes Lamm ist zu Hause schwierig: Realistisch nähert man sich mit Lammkoteletts oder Lammschulter, gebraten mit Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch und Olivenöl. Es ist die marokkanische Version der Kultur, Fleisch in großen Stücken zu grillen und zu teilen, wie bei Nyama Choma oder Churrasco.
9. Loubia
Loubia ist ein Schmorgericht aus weißen Bohnen in Tomatensauce. Nichts Auffälliges, aber als marokkanisches Alltagsgericht sehr leicht zu kochen. Es gelingt mit weißen Bohnen aus der Dose, Dosentomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Wer Bohnencurry oder Chili con Carne mag, findet leicht hinein.
10. Msemen
Msemen ist ein marokkanischer Pfannkuchen: dünn ausgezogener Teig, gefaltet und gebacken. Man isst ihn zum Frühstück oder als Snack mit Honig und Butter. Das dünne Ausziehen des Teigs macht etwas Spaß und passt zu einem Wochenendmorgen. Mit starkem Weizenmehl, normalem Mehl und Grieß gelingt er, doch beim ersten Mal kommt auch nur mit normalem Mehl die Stimmung auf.
11. Minztee
Marokkanischer Minztee ist ein süßer Tee aus grünem Tee, frischer Minze und Zucker. Er gehört nicht nur nach dem Essen dazu, sondern auch zum Empfang von Gästen. Japanischer Sencha wird leicht herb; ein chinesischer Grüntee oder Gunpowder-Grüntee kommt näher. Beginnen Sie mit wenig Zucker und stellen Sie nach.
12. Orangen-Zimt-Salat
Ein Dessert aus dünn geschnittenen Orangen mit Zimt, etwas Zucker und Orangenblütenwasser. Nach einem schweren Schmorgericht serviert, macht er den Mund auf einmal leicht. Gibt es kein Orangenblütenwasser, genügt es, etwas Orangenschale abzureiben.
Einkaufsliste
Der Einkauf für die marokkanische Küche wird mühsam, wenn man von Anfang an alles besorgen will. Konzentrieren Sie sich zunächst auf das, was es im normalen Supermarkt gibt, und beschränken Sie Spezialgeschäft und Onlinehandel auf Dinge, „die man einmal kauft und oft benutzt“.
Im normalen Supermarkt
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Dosentomaten, Hähnchenschenkel, Zitronen, Petersilie, Auberginen, Karotten, Kichererbsen aus der Dose, Linsen und grüne Oliven gibt es in einem größeren Supermarkt. Wenn im Gewürzregal Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Kurkuma stehen, genügt das zunächst.
Im Orient- oder Feinkostladen suchen
Couscous, Harissa, Salzzitrone, Ras el-Hanout, getrocknete Aprikosen, Datteln, Mandeln und Grüntee für den Minztee findet man leichter in Importläden. Gerade Couscous ist Trockenware, hält sich gut und dient oft als Salat, Suppenbeilage oder neben der Tajine.
Was sich online zu kaufen lohnt
Tajine-Topf, Couscoussier, Gunpowder-Grüntee und Orangenblütenwasser bekommt man online sicher. Doch beim ersten Mal muss man keinen Spezialtopf kaufen. Tajine gelingt im gusseisernen Topf oder in einem dicken Topf. Kaufen Sie den Topf erst, wenn Sie es zweimal gekocht haben und wieder kochen wollen.
Mit Hähnchenschenkeln, Zwiebeln, Zitronen, grünen Oliven, Dosentomaten, Kichererbsen, Couscous, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika können Sie Hähnchen-Tajine, einfachen Couscous, eine Suppe nach Art der Harira und Zaalouk kochen. Ein einziger Einkauf reicht für drei Mahlzeiten.
| Einkauf | Priorität | Wiederverwendbar in |
|---|---|---|
| Kreuzkümmel, gemahlen | Hoch | Tajine, Harira, Zaalouk, Kefta |
| Couscous | Hoch | Couscous, Salate, Beilage zur Tajine |
| Grüne Oliven | Hoch | Hähnchen-Tajine, Vorspeisen, Salate |
| Kichererbsen | Hoch | Harira, Couscous, Hülsenfrüchtesalat |
| Harissa | Mittel | Couscous, Suppen, Sauce zu gegrilltem Fleisch |
| Ras el-Hanout | Mittel | Tajine, Lamm, Ofengemüse |
| Salzzitrone | Mittel | Tajine, Fischgerichte, Salate |
| Tajine-Topf | Niedrig | Alle Tajines. Ein dicker Topf ersetzt ihn |
Gewürze und Geräte wählen
Die marokkanische Küche ist ein Genre, bei dem man beim ersten Einkauf leicht ins Zögern kommt. Bevor Sie einen Spezialtopf kaufen, sorgt eine Auswahl an vielseitig nutzbaren Gewürzen und Trockenwaren dafür, dass das Gericht öfter auf den Tisch kommt. Kaufen Sie Gewürze einzeln, gilt die Reihenfolge Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt. Ras el-Hanout ist praktisch, aber da die Mischung von Laden zu Laden wechselt, ist eine ohne zugesetzte Schärfe und Salz in der Küche leichter zu verwenden.
Tabelle der Ersatzzutaten
Auch mit Ersatz lässt sich die marokkanische Küche als Hausküche genießen, wenn die Richtung des Dufts stimmt. Wer perfekte Nachbildung anstrebt, kocht es nur einmal. Um dranzubleiben, ist es wichtiger, nahe Zutaten geschickt einzusetzen.
| Originalzutat | Ersatz | Tipp zur Verwendung |
|---|---|---|
| Salzzitrone | Zitronenschale + Salz + Zitronensaft | 10 Minuten ruhen lassen, dann nur die Schale verwenden. Zu viel Fruchtfleisch macht sauer |
| Lamm | Hähnchenschenkel, Rinderhesse, Schweineschulter | Wenn Ihnen der Lammduft nicht liegt, beginnen Sie mit Hähnchen |
| Safran | Etwas Kurkuma | Ergänzt nur die Farbe. Den Duft mit Zitrone oder Ingwer ergänzen |
| Couscous | Bulgur, Graupen, fest gekochter Reis | Als Beilage denken, die die Schmorflüssigkeit aufnimmt |
| Frischer Koriander | Petersilie, Kerbel | Wenn Sie ihn nicht mögen, nicht erzwingen. Den Duft mit Zitrone ergänzen |
| Harissa | Chilipulver + Paprika + Knoblauch | Schärfe erst am Ende dazugeben, so kann die Familie nach Geschmack einstellen |
| Orangenblütenwasser | Orangenschale, Zitronenschale | Gebäck und Minztee funktionieren auch ohne |
| Filoteig | Frühlingsrollenteig | Für Hausversionen von Pastilla und Briouats |
Wird von Anfang an viel Harissa oder Chili in den Topf gegeben, können Kinder und Gäste, die Schärfe nicht mögen, nicht mehr mitessen. Zu Hause ist es realistischer, zunächst nur mit Duft abzuschließen und die Harissa nach dem Portionieren dazuzustellen.
Ein Menü zusammenstellen
Serviert man marokkanische Küche an einem japanischen Tisch, wählt man ein Hauptgericht und stellt „eine Beilage, die aufnimmt“ und „eine säuerliche Beilage“ dazu: Dann rundet sich alles. Nur Tajine auf einer großen Platte ist etwas schwer; mit Couscous, Brot, Salat und Minztee bildet man den Rhythmus.
Einfaches Wochentagsmenü
Unter der Woche machen Sie eine vereinfachte Tajine mit Hähnchen und Dosentomaten und weichen Couscous mit heißem Wasser ein. Als Beilage genügt ein Gurken-Tomaten-Salat. Ein Spritzer Zitrone am Ende macht den Duft der Gewürze leichter.
Gemütliches Wochenendmenü
Am Wochenende stellen Sie die Hähnchen-Tajine in den Mittelpunkt, dazu Zaalouk, Couscous und Minztee. Übrige Tajine schmeckt am nächsten Tag auch über Reis statt Couscous. Wie beim Curry vom Vortag in Japan beruhigen sich die Gewürze und der Geschmack verbindet sich.
Menü für Gäste
Für Gäste zeigen Sie die Tajine im Topf und stellen als Vorspeise Zaalouk, Hülsenfrüchtesalat und Oliven dazu: Das schafft Atmosphäre. Als Süßes genügt der Orangen-Zimt-Salat. Mit Pastilla wird es prächtig, doch beim ersten Mal muss man sich nicht überfordern.
Tipps für ein Gelingen in der Hausküche
In der marokkanischen Küche misslingt meist nicht die Gewürzmenge, sondern Wasser und Salz. Tajine ist ein Gericht mit wenig Wasser: Gießt man wie bei einem normalen Eintopf zu viel zu, wird es eine Suppe mit verwässertem Duft. Umgekehrt wird es beim Einkochen sehr salzig, wenn man viel Salzzitrone und Oliven verwendet.
Wenig Wasser, bei Bedarf nachgießen
Beim Tajine im dicken Topf geben Sie zu Beginn wenig Flüssigkeit zu. Zwiebeln, Fleisch und Gemüse geben Wasser ab, man muss nicht gleich viel eingießen. Droht Anbrennen, genügen jeweils 2 EL.
Gewürze nicht verbrennen
Kreuzkümmel und Paprika entfalten ihren Duft im Öl, verbrannt werden sie bitter. Geben Sie die Gewürze nach dem Anbraten der Zwiebeln dazu, lassen Sie sie etwa 30 Sekunden duften und geben dann sofort Flüssigkeit oder Zutaten dazu: So bleibt es stabil.
Süße schrittweise
Bei Tajines mit Backpflaumen, Aprikosen oder Honig lässt sich zu viel Süße nicht mehr zurücknehmen. Beginnen Sie mit etwa 70 % der Rezeptmenge und ergänzen Sie am Ende: Das ist für zu Hause besser. Will man die Süße straffen, stimmt man mit Zitronensaft oder etwas Essig ab.
Brot ist nicht zwingend
In Marokko tunkt man die Sauce oft mit Brot auf, an einem japanischen Tisch geht auch Reis. Besonders Hähnchen-Tajine und Loubia passen zu weißem Reis. Statt sich an einem Tag ohne Couscous zum Nachkaufen zu zwingen, essen Sie zunächst mit der Beilage, die Sie haben: So hält man es länger durch.
Häufige Fragen
Q1. Kann man marokkanisch kochen, wenn man keinen Tajine-Topf hat?
Ja. Ein dicker Topf mit Deckel, ein gusseiserner Topf, ein Tontopf oder eine tiefe Pfanne genügen. Wichtig ist, sanft zu garen und nicht zu viel Wasser zuzugeben. Ein Spezialtopf bringt Stimmung, ist aber beim ersten Mal nicht nötig.
Q2. Wo kauft man Couscous?
Man findet ihn in orientalischen Läden, im Trockenwarenregal vieler Supermärkte und online. Als Trockenware hält er sich gut und dient als Beilage zu Suppen und Schmorgerichten. Fehlt er, passen für den Tisch auch Bulgur, Graupen oder fest gekochter Rundkornreis.
Q3. Ist Ras el-Hanout unverzichtbar?
Nein. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprika und Kurkuma lässt sich der marokkanische Duft für zu Hause herstellen. Ras el-Hanout ist eine „praktische Abkürzung“, deren Mischung von Laden zu Laden wechselt.
Q4. Ist die marokkanische Küche scharf?
Sie ist eher eine Küche des Dufts als der Schärfe. Manche Gerichte werden mit Harissa serviert, doch Tajine und Couscous selbst sind nicht scharf. Weil sich Schärfe nachträglich ergänzen lässt, geben Sie für die Familie nicht zu viel in den Topf, sondern stellen nach dem Portionieren ein.
Q5. Was soll ein Anfänger zuerst kochen?
Hähnchen-Tajine. Sie gelingt mit Hähnchen, Zwiebel, Zitrone, Oliven, Kreuzkümmel und Koriander und misslingt im dicken Topf selten. Danach erweitern Sie auf Harira, Zaalouk und Couscous: Gekaufte Gewürze und Hülsenfrüchte gehen nicht verloren.
Quellen
- UNESCO Intangible Cultural Heritage, Knowledge, know-how and practices pertaining to the production and consumption of couscous
- UNESCO, UNESCO's inscription of couscous traditions, an example of international cultural cooperation
- Encyclopaedia Britannica, Tagine
- Encyclopaedia Britannica, Couscous
- Moroccan National Tourist Office, Moroccan Food & Drink
Fazit
Die marokkanische Küche verlangt weder Spezialtopf noch seltene Zutaten für den Anfang. Man dünstet Zwiebeln, legt etwas Kreuzkümmel und Zimt darüber und zeichnet mit Zitrone und Oliven die Kontur. Von dort aus werden gewohntes Hähnchen und Hülsenfrüchte zu einem marokkanischen Teller.
Der erste Schritt ist, nach dem Tajine-Rezept eine Hähnchen-Tajine zu kochen. Danach servieren Sie Couscous dazu und erweitern mit den übrigen Gewürzen auf Harira und Zaalouk: So bleibt im Einkauf weniger Verschwendung. Wer ganz Nordafrika erkunden möchte, findet in Chorba Frik und Chakchouka gute Fortsetzungen.
