Bebidas
16 receitas
Yuenyeung: chá com leite de Hong Kong servido com café
Yuenyeung é a mistura de chá com leite e café típica dos cha chaan teng de Hong Kong. Aprenda a infusão de três chás, a ordem de servir e como ajustar a proporção de café.
Milkshake Blue Heaven: o shake de milk bar australiano com sorvete
Milkshake Blue Heaven, dos milk bars australianos: a proporção de 2 colheres de sopa para 250 ml de leite, quanto tempo bater para fazer espuma, um thickshake e uma troca por xarope azul caseiro.
Tinto colombiano: café feito na panela com panela e canela
Como preparar o tinto, o café preto de todo dia na Colômbia, numa panelinha com panela e paus de canela. Segue exatamente uma receita de jornal colombiano: ferver a água, desligar o fogo, dissolver a panela com os paus de canela na água, juntar o café, tampar por 2 minutos e coar. Também trata da diferença entre o tinto e o 'café colombiano' como produto, das diferenças de doçura de casa para casa e de como avaliar substitutos para a panela.
Soda de ovo vietnamita: como fazer o Soda sữa hột gà
Uma receita de um copo só para o Soda sữa hột gà, o soda de ovo vietnamita feito com água com gás, leite condensado, uma gema de ovo não aquecida e gelo. Traz opções de mistura à mão, quando coar, orientações públicas sobre ovos crus e como as versões de outros cozinheiros diferem.
Sakurayu: Flores de Cerejeira Salgadas Abertas em Água Quente
Sakurayu é a bebida de celebração do Japão, uma flor de cerejeira salgada que se abre em água quente. Mostra como enxaguar o sal com leveza, como servir e o que comprar.
Sungnyung: bebida coreana de crosta de arroz queimada, feita na frigideira
O sungnyung é a bebida coreana servida depois da refeição, feita com água quente sobre a crosta tostada do arroz. Aprenda o método na frigideira, quando virar a crosta e como lidar com arroz que sobrou com segurança.
Suutei tsai: chá com leite salgado da Mongólia fervido em uma só panela
O suutei tsai é o chá com leite salgado da Mongólia. Aprenda a ferver o chá na água, acrescentar a mesma quantidade de leite, despejar do alto para incorporar ar e temperar com sal ao gosto, usando chá verde ou preto.
Es Kelapa Muda: bebida indonésia de coco verde com calda e gelo
Como fazer es kelapa muda, a bebida gelada indonésia de água de coco verde e polpa macia com uma colher de calda simples e gelo raspado ou moído. Aborda coar e gelar a água de coco, lavar e aparar a polpa, como comprar um coco verde que você não precisa abrir sozinho, o nome Es Degan e como outras versões publicadas são diferentes.
Jamu Kunyit Asam: bebida indonésia de cúrcuma e tamarindo
Jamu é uma ampla família indonésia de bebidas à base de plantas, não uma receita só. Este artigo prepara um tipo, o kunyit asam, com cúrcuma fresca, tamarindo, açúcar de palma e água, e mostra como dividir a água, coar a bebida, servir gelada ou em temperatura ambiente e guardá-la na geladeira com segurança.
Susu Kacang Soya: leite de soja malaio com pandan e calda de açúcar de palma
Susu kacang soya, o leite de soja com aroma de pandan da Malásia, feito a partir de soja seca. Como ferver o leite com segurança até passar da espuma e como preparar caldas de gengibre e de açúcar de palma.
Teh Halia: chá de leite com gengibre da Malásia, com leite condensado
Teh halia é o chá de leite com gengibre dos kopitiams e das barracas mamak da Malásia. Você aprende o preparo do gengibre em 10 minutos, a técnica de passar o chá de um copo para o outro e como pedir a bebida.
Teh Krisantimum: chá de crisântemo da Malásia cozido com açúcar de pedra
O teh krisantimum é o chá de crisântemo da Malásia, cozido ao estilo de Ipoh com açúcar de pedra e alcaçuz. O artigo ensina o cozimento lento de 30 minutos, a coagem e o que comprar.
Teh See: chá de kopitiam malaio com leite evaporado
Teh see (teh C) é o chá de kopitiam malaio feito com leite evaporado e açúcar de palma. Aprenda a infusão de 5 minutos, a ordem de servir e por que o leite condensado não funciona.
Oliang: café preto doce e gelado da Tailândia, coado em filtro de pano
O oliang é o café preto doce e gelado da Tailândia. Aprenda o preparo no filtro de pano, os 3 a 4 vaivéns entre as jarras, por que o açúcar vai antes do gelo e qual blend comprar.
Nước Sắn Dây Hoa Bưởi: bebida vietnamita de amido de sắn dây com flor de bưởi
Uma bebida vietnamita de amido de sắn dây perfumada com flor de bưởi. Como preparar a pasta com água fria, despejar a água fervente e parar quando o copo ficar transparente.
Chá com leite ao estilo de Hong Kong (絲襪奶茶): chá preto bem forte com leite evaporado
Como fazer chá com leite ao estilo de Hong Kong em casa: folhas de chá preto fervidas e depois cozidas por 15 minutos, coadas num coador de malha fina forrado com pano e finalizadas com leite evaporado e um pouco de leite condensado. Quatro porções em medidas norte-americanas, mais a história por trás do nome «chá com leite meia-calça de seda» e a cultura do cha chaan teng de onde ele vem.