レシピ一覧（82ページ目）
全2,027品のうち 1945〜1968品目です。 地域・国・食材での絞り込みやキーワード検索はレシピ一覧から使えます。
スヤの作り方｜ナイジェリア屋台のピーナッツ牛串
スヤは、ヤジスパイスとピーナッツ粉をまぶして焼くナイジェリア屋台の牛串です。牛肉の切り方、ピーナッツ粉の代替、魚焼きグリルやフライパンでの焼き方、辛さ調整、西アフリカ献立が分かります。
ジャリーシュの作り方｜サウジ小麦粥を日本で再現
ジャリーシュの作り方をサウジアラビアの国民料理として解説。粗びき小麦、鶏肉、ヨーグルト、ギーを日本で揃え、だま・分離・焦げを防ぐ煮方、地域差、保存、カプサやハリースとの違い、サウジ家庭の食べ方と献立、買い出し導線、翌日の温め直しまで整理します。
カプサの作り方｜サウジの香る鶏ごはん
カプサは、サウジアラビアの家庭で食べられる鶏肉の炊き込みごはんです。バスマティ米、鶏肉、ルーミ、カプサスパイスの揃え方、米がべちゃつく原因、ダクース、保存、温め直し、マチュブースやビリヤニとの違いを紹介します。
アヒアコの作り方｜ボゴタの鶏じゃがスープ
アヒアコの作り方をボゴタ式で解説。三種のじゃがいもで濃度を作る手順、鶏肉、とうもろこし、グアスカス、ケーパーとクリームの食べ方、日本での代替食材、代替できない材料、失敗原因、冷蔵保存、アボカドや白ご飯を添える献立導線まで家庭向けに整理します。
バレアダの作り方｜ホンジュラスの豆チーズ朝食
バレアダは、厚めの小麦トルティーヤに赤いリフライドビーンズと白チーズをのせるホンジュラスの朝食です。クレマの代替、卵やアボカドの足し方、保存、失敗原因、市販トルティーヤで作る平日版を紹介します。
カオソーイの作り方｜チェンマイの濃厚カレー麺
カオソーイの作り方をタイ北部チェンマイの食文化から解説。ココナッツカレー、卵麺、揚げ麺、漬物の役割、市販ペーストの補い方、鶏肉の火入れ、日本の材料での代替、薬味での辛さ調整、失敗原因、保存、翌日の温め直し、買い出し導線まで詳しくまとめます。
ブンボーフエの作り方｜フエの辛い牛肉麺
ブンボーフエの作り方を、フエの辛い牛肉麺として日本の台所向けに整理。太い丸米麺、マムルオック、レモングラス、サテ油、豚骨と牛肉のだし、香草皿、保存、代替食材、失敗原因、辛さ調整、買い出し導線、週末仕込みの段取り、フォーとの違いまで解説します。
ムアンバ・デ・ガリーニャ｜アンゴラ鶏煮込み
ムアンバ・デ・ガリーニャの作り方をアンゴラの鶏肉パーム油煮込みとして解説。赤いパーム油、オクラ、かぼちゃ、フンジの食べ方、日本での代替食材、辛味調整、保存、失敗原因、買い出し導線、現地の食文化、FAQ、コンゴ版モアンベとの違いまでまとめます。
スクマウィキの作り方｜ケニアの青菜炒め
スクマウィキの作り方をケニア家庭の青菜炒めとして解説。小松菜・ケール代替、トマトの水分調整、ウガリやニャマチョマとの食べ方、保存、失敗原因、買い出し導線まで、日本のスーパーで揃う材料とフライパン手順で本場らしく仕上げる方法を丁寧に整理します。
海南チキンライスの作り方｜シンガポールの香る鶏飯
海南チキンライスの作り方をシンガポール式に解説。骨付き鶏もも肉のやさしい茹で方、鶏油で香らせるジャスミンライス、チリ・生姜・ダークソイの三種だれ、パンダン代替、買い出し導線、食品安全の温度確認、保存と翌日の戻し方まで日本の台所向けに整理します。
キットフォの作り方｜エチオピア牛肉料理
キットフォの作り方をエチオピア・グラゲの食文化から解説。ミトミタ、ニテルキベ、アイブ、ゴメンを日本で揃え、家庭では生食を避ける安全寄りの加熱版、温度計での中心加熱、代替食材、保存、付け合わせ、インジェラとの食べ方、買い出し導線までまとめます。
ソパ・パラグアージャの作り方｜パラグアイのチーズパン
ソパ・パラグアージャは、コーンミールとチーズで作るパラグアイの料理で、固いスープとも呼ばれます。チパグアスとの違い、玉ねぎを焦がさない混ぜ方、保存、肉料理に合う食べ方、温め直しを紹介します。
ペルニルの作り方｜プエルトリコ豚肩ロース焼き
ペルニルの作り方をプエルトリコ式に解説。豚肩ロースをにんにく、オレガノ、柑橘で一晩マリネし、低温でほろほろに焼き、皮をパリッと仕上げる温度管理、皮付き肉が買えない時の代替、買い出し導線、保存、翌日のサンドイッチやモフォンゴへの展開まで整理します。
カチャパの作り方｜ベネズエラの甘いとうもろこしパンケーキ
カチャパの作り方をベネズエラ式で解説。生とうもろこし、缶詰、冷凍コーンの水分調整、ケソ・デ・マノの代替チーズ、焦げやすい生地の返し方、失敗原因、保存、アレパとの違い、屋台での食べ方、買い出し導線までを、日本の家庭の台所で再現しやすく整理します。
レイナ・ペピアーダの作り方｜ベネズエラのアレパ
レイナ・ペピアーダの作り方をベネズエラ式アレパから解説。鶏肉とアボカドの詰め物、マサレパの選び方、サラダチキン代替、失敗原因、保存、買い出し導線、女王の由来、アレパが割れる時の直し方、カチャパやパベリョンへつなぐ献立まで日本の台所向けに整理します。
ワチェの作り方｜ガーナの豆ごはん
ワチェは、黒目豆と長粒米を炊くガーナの豆ごはんです。ソルガム葉の代替、シトーやガリの添え方、屋台風の盛り付け、炊飯器版、保存、失敗原因、買い出しまで初めてでも順番に分かります。
スヴァン塩の作り方｜ジョージア調味塩
スヴァン塩（スヴァヌリ・マリリ）の作り方を日本の材料で解説。青フェヌグリーク、マリーゴールド、にんにく、粗塩の代替、ハチャプリやヒンカリ、肉料理への使い方、冷蔵保存、失敗原因、買い出し導線、塩分調整、乾燥版の作り分け、使い切り方までまとめます。
ビゴスの作り方｜ポーランドの森香る煮込み
ポーランドの狩人風煮込みビゴスを、日本のスーパーで買えるザワークラウト、キャベツ、豚肉、スモークソーセージで再現。酸味の調整、干しきのこ、プルーン、翌日がおいしい理由、冷蔵・冷凍保存、失敗しない火加減、パンやピエロギとの食べ方まで解説します。
ポトフの作り方｜牛肉と香味野菜のフランス家庭煮込み
ポトフの作り方をフランス家庭料理の考え方で解説。牛すね肉、香味野菜、冷水スタート、弱火、澄んだブイヨン、保存、残り肉の使い道、マスタードやコルニションの添え方まで、日本のスーパーで揃う材料と代替食材で、冬の夕飯に迷わず作れるよう丁寧に紹介します。
ガスパチョの作り方｜アンダルシアの冷たいトマトスープ
ガスパチョの作り方をアンダルシア式で解説。トマト、きゅうり、ピーマン、パン、シェリービネガー、オリーブオイルの配合、冷やし方、保存、代替食材、ブレンダー選び、食品安全の注意、パエリア前菜への合わせ方と食べ方まで日本の台所向けに丁寧に紹介します。
アヒアマリージョ代用ソースの作り方
アヒアマリージョ代用ソースを日本の食材で作る方法。黄パプリカ、唐辛子、ターメリック、ライムでペルー料理の黄色い辛味を再現し、セビーチェ、ロモサルタード、ワンカイーナ、鶏肉マリネへの使い方、保存、失敗原因、本物との違い、辛さ調整まで解説します。
ラープの作り方｜ラオス式香草肉サラダ
ラオスの香草肉サラダ、ラープの作り方。鶏ひき肉、炒り米粉、ライム、ナンプラー、ミントを使い、日本の台所で現地の酸味と香ばしさに寄せるレシピ。カオクアの炒り方、パデーク代替、もち米との食べ方、失敗原因、保存まで、初めてでも迷わないよう整理します。
パエリアの作り方｜バレンシア式の火加減
バレンシア式パエリアは、鶏肉、うさぎ肉、いんげん豆、ガロフォン豆、サフランで作る米料理です。米の水加減、ソカラット、フライパンでの代用、火加減、魚介版との違い、保存を紹介します。
トルティージャの作り方｜スペイン式じゃがいもオムレツ
トルティージャは、じゃがいもと卵で作るスペイン式のオムレツです。卵5個、じゃがいも、玉ねぎ、オリーブオイルの配合、返し方、半熟と食品安全、保存、玉ねぎありなしの違いが分かります。