レシピ一覧（76ページ目）
全2,025品のうち 1801〜1824品目です。 地域・国・食材での絞り込みやキーワード検索はレシピ一覧から使えます。
アッサムペダスの作り方｜酸っぱ辛い魚煮
アッサムペダスの作り方を、シンガポールでも食べられるマレー系の酸っぱ辛い魚煮として整理。タマリンド、レモングラス、香味ペースト、魚の火入れ、日本での代替食材、保存、失敗原因、買い出し導線、現地の食べ方、献立、FAQまで台所目線でまとめます。
アヤムペニェットの作り方｜押しつぶし揚げ鶏
アヤムペニェットの作り方を、シンガポールでも親しまれるインドネシアの押しつぶし揚げ鶏として整理。サンバルテラシ、下煮、揚げ温度、日本での代替食材、保存、失敗原因まで解説します。
カチュパの作り方｜カーボベルデの豆とうもろこし煮込み
カチュパは、ホミニーと豆を煮込むカーボベルデの国民食です。豚肉とリングイッサ風の香り、リカとポーブレの違い、翌朝のギザーダ、乾燥豆の火通り、青バナナの代替、水分調整が分かります。
叫化鶏（乞食鶏）の作り方｜蓮の葉で包む中国鶏
叫化鶏は、丸鶏を蓮の葉で包んで焼く、杭州で親しまれる中国料理です。下味、きのこ詰め、塩生地の包み方、中心温度、蓮の葉の代替、保存、切り分けと翌日の食べ方が分かります。
シェキ・ハルヴァの作り方｜アゼルバイジャンの格子菓子
シェキ・ハルヴァは、米粉の格子生地にナッツとサフランシロップを重ねるアゼルバイジャン・シェキの伝統菓子。日本の台所で作る薄焼き格子、香りの守り方、失敗原因、保存、紅茶と合わせる食べ方、買い出し導線まで整理します。
アシュレの作り方｜トルコのノアのプディング
アシュレの作り方を、トルコで分け合う麦と豆の甘いプディングとして解説。小麦粒や豆の下ゆで、果物の加え方、濃度調整、日本での材料代替、保存、食べ方まで台所で迷わない形に整理します。
ソペの作り方｜メキシコの厚焼きマサ
ソペの作り方を、マサ生地の水分、縁のつまみ方、鉄板での焼き戻し、浅揚げ、豆とサルサののせ方まで日本の台所向けに解説。マサ・アリナと代替粉の違い、失敗原因、保存、食卓での食べ方、買い出し導線までまとめます。
ハヤカの作り方｜ベネズエラの葉包みごちそう
ハヤカの作り方をベネズエラの祝祭料理として解説。とうもろこし生地、肉のギソ、バナナの葉、包み方、茹で時間、日本での代替食材、保存と温め直し、失敗原因まで、家庭の大鍋で作れる分量と手順で整理。現地語名Hallacaの背景、オノト油、オリーブとレーズンの役割も分かります。
サテ・パダンの作り方｜西スマトラの濃厚牛串
サテ・パダンの作り方を西スマトラの屋台料理として解説。牛肉を香味スープで煮て串焼きにし、米粉でとろみをつける黄色いソース、パダン/パリアマンの地域差、日本での代替食材、保存、失敗原因、買い出し導線までまとめます。
エンブティードの作り方｜フィリピン祝い肉巻き
エンブティードは、豚ひき肉でゆで卵とソーセージを巻くフィリピンの祝い肉巻きです。巻き方、蒸し時間、中心温度71度C、バナナケチャップとアツエテの使い方、保存、失敗対策が分かります。
ボラニの作り方｜イランの焼きなすヨーグルト
ボラニは焼きなすをヨーグルトでまとめるイランの小皿料理。なすの焼き方、水切り、スパイスとくるみの香り、ヨーグルトを分離させない混ぜ方、日本での代替食材、保存、買い出しの優先順位、米料理や肉料理に添える食べ方、失敗時の直し方まで台所向けに整理します。
レジェノ・ネグロの作り方｜ユカタン黒レカード煮
レジェノ・ネグロの作り方をユカタンの黒レカード煮として解説。鶏肉、豚ひき肉のブット、ゆで卵、アナトー、焦がさない黒いソース、日本での代替食材、中心温度、保存、チモレとの違い、黒レカードがない日の家庭版、失敗原因、献立、FAQまで整理します。
アーム・エル・アチャール｜ベンガル青マンゴー漬け
バングラデシュのアーム・エル・アチャール（আমের আচার）を青マンゴー、マスタードオイル、パンチフォロンで作る冷蔵小量レシピ。切り方、塩で水を抜く理由、油の温度、保存、白米とダルに添える食べ方、日本での代替食材まで台所で迷わないよう整理します。
バブテの作り方｜コンゴのカレー風ミートベイク
コンゴ民主共和国のバブテは、カレー粉で炒めたひき肉にドライアプリコットと卵液を重ねて焼く家庭料理。日本の台所で作りやすい分量、代替食材、中心温度、失敗しやすい水分調整、オーブンがない場合のフライパン代用、白ご飯と青菜に合う食べ方まで整理します。
アカラの作り方｜ナイジェリアの豆揚げ朝食
ナイジェリアの朝食アカラを、黒目豆の皮むき、空気を含ませる生地、油温170度の揚げ方まで日本の台所向けに整理。パップやパンとの食べ方、ガーナのコーセやブラジルのアカラジェとの違い、保存、温め直し、献立、失敗原因、買い出し導線まで解説します。
ルウォンボの作り方｜ウガンダの葉包み蒸し
ルウォンボの作り方をウガンダの葉包み文化から解説。バナナリーフ、鶏肉、落花生ソース、蒸し器で作る家庭版の分量、火加減、中心温度、代替食材、失敗原因、保存、マトオケや米と合わせる食べ方まで日本の台所向けに整理します。
チャナキの作り方｜ジョージア壺煮込み
チャナキ（ჩანახი）は羊肉、なす、じゃがいも、トマトを重ねて蒸し煮にするジョージア料理。土鍋や厚手鍋で作る手順、羊肉の代替、スパイス、保存、パンで食べる献立まで日本の台所向けに整理します。
トゥルリ・タヴァの作り方｜北マケドニアの重ね焼き
トゥルリ・タヴァは北マケドニアで肉と季節野菜をタヴァに重ねて焼く家庭料理。豚肩ロース、なす、じゃがいも、パプリカ、トマトを使い、日本のオーブンで水っぽくしない切り方、火加減、代替食材、現地の食べ方、保存、付け合わせ、買い出しの目安まで整理します。
ムチカリツァの作り方｜肉とパプリカのセルビア煮込み
ムチカリツァは、セルビア南部レスコヴァツのグリル文化から生まれた肉とパプリカの煮込み。日本の豚肩ロース、ピーマン、トマト、アイバルで、焼き肉の香りを残す火加減、代替食材、失敗回避、保存、温め直し、パンやご飯への合わせ方まで工程順に整理します。
ムパナティッギの作り方｜肉入りチョコ菓子
シチリア・モディカのムパナティッギを日本の台所向けに作るレシピ。肉入りチョコ菓子の背景、牛肉の火入れ、薄い生地の閉じ方、モディカチョコの代替、アーモンドとスパイスの配合、縁が開く失敗対策、保存法、エスプレッソと合わせる食べ方まで整理します。
トラユーダの作り方｜オアハカの大判トルティーヤ
トラユーダは、オアハカの大判トルティーヤ料理です。豆の濃度、チーズ代替、鉄板での焼き戻し、サルサ、現地の食べ方、保存を紹介します。大判トルティーヤがない日の代替や、ふやけを防ぐ水分管理も分かります。
ガンボの作り方｜ルイジアナの濃いスープ
ガンボの作り方をルイジアナの濃いスープ煮として解説。濃いルウ、三位一体の香味野菜、オクラとフィレ、鶏肉・ソーセージ・えびの火通り、日本での代替、保存、失敗原因までまとめます。
ボカディージョの作り方｜コロンビアのグアバ菓子
ボカディージョは、熟したグアバを砂糖とパネラで煮詰めるコロンビアのグアバ菓子です。下煮、種取り、煮詰める温度、ベレス風の葉包み、チーズとの食べ方、冷凍ピューレ代替、失敗原因、保存を紹介します。
マスクロルヒの作り方｜モルディブの米粥とツナ
マスクロルヒは、モルディブで米粥バイペンに添えるツナとココナッツの粗い和えもの。ロシ包みのマスロシと混同せず、缶ツナ、無糖ココナッツ、ライムで日本の台所向けに作る分量、火加減、保存、失敗原因まで整理します。