レシピ一覧
世界中の料理レシピを日本の家庭で作れるように紹介しています。 地域、国、食材、スパイス、調理時間、難易度から気になるレシピを見つけてください。
502件のレシピ
安東チムタクの作り方｜韓国しょうゆ鶏煮
安東チムタクの作り方を韓国・安東のしょうゆ鶏煮として解説。骨付き鶏、韓国春雨タンミョン、じゃがいも、青唐辛子を日本の台所で扱い、甘辛だれの濃さ、火加減、代替食材、保存、失敗原因までまとめます。
キンパの作り方｜韓国김밥の海苔巻き
キンパの作り方を韓国の김밥に寄せて解説。ごま油で整えるご飯、단무지の代替、具材の水分、巻き方、切り方、弁当保存、翌日の戻し方と保存のコツ、韓国海苔・ごま油・コチュジャンの買い出し導線、ビビンバやチャプチェにつなぐ献立まで日本の台所向けにまとめます。
タヴェ・コシの作り方｜アルバニアのラムヨーグルト焼き
タヴェ・コシ（Tavë kosi / Tavë Elbasani）は、ラム肉と米をヨーグルト卵液で焼くアルバニアの一皿。日本で買える材料で分離を防ぎ、浅い耐熱皿で香ばしく仕上げる火加減、代替食材、保存、食べ方まで整理します。
トルテリーニの作り方｜ボローニャの詰め物パスタ
トルテリーニはボローニャの小さな詰め物パスタ。薄い卵生地、豚肉と生ハムの詰め物、ブロードでの火加減、折り方、保存、失敗原因、現地の食べ方、モルタデッラがない時の代替まで日本の台所向けに整理します。
ロクシャの作り方｜スロバキア薄焼き
ロクシャは、ゆでじゃがいもと小麦粉で作るスロバキアの薄焼きパン。生地の水分、薄くのばすコツ、油を引かない乾焼きの火加減、バターや脂の代替、ザワークラウトや甘いジャムでの食べ方、破れる失敗原因、保存と温め直しまで日本の台所向けに詳しく整理します。
チリ・レジェーノの作り方｜メキシコの詰め物唐辛子
チリ・レジェーノの作り方を、唐辛子の焦がし方、皮むき、チーズ詰め、卵衣、揚げ油の温度、トマトソースまで日本の台所向けに整理します。ポブラノの代替、チーズの選び方、失敗原因、保存、食べ方も解説。
テープラの作り方｜グジャラートのメティ平焼きパン
テープラの作り方をグジャラートの家庭風に解説。メティの代替、アムチュールとクミンの使い方、日本の粉で固くしない水分量、薄く伸ばす成形、火加減、冷めても割れにくい保存と温め直し、失敗原因、買い出し、現地らしい弁当向けの食べ方まで詳しくまとめます。
バゲアの作り方｜マルクのサゴ菓子
バゲアの作り方を、インドネシア東部のサゴ菓子として日本の台所向けに整理。サゴ粉とタピオカ粉の違い、ケナリナッツの代替、ココナッツミルクの入れ方、低温で硬くしすぎない焼き方、保存、失敗原因、茶やコーヒーとの食べ方、通販で買う粉と道具までまとめます。
シータミンの作り方｜ミャンマー油飯
シータミンは、もち米をターメリックと香味油で黄色く蒸し、揚げ玉ねぎや豆を添えるミャンマーの朝食米。浸水時間、油の温度、蒸し器での加熱目安、日本で買う食材、炊飯器代替、失敗原因、干し魚や酸味の小皿の添え方、朝食での食べ方と保存まで台所向けに整理します。
フンバの作り方｜ビサヤの豚角煮
フンバはフィリピン・ビサヤ地方の甘じょっぱい豚肉煮込み。タウシ、ココナッツビネガー、バナナの花、八角の使い方、豆鼓での代用、豚バラを柔らかく煮る火加減、卵の入れ方、照りの出し方、白ご飯への合わせ方、保存と温め直しまで日本の台所向けにまとめます。
プトの作り方｜フィリピン蒸し米菓子
プト（Puto）の作り方を、フィリピンの蒸し米菓子として解説。米粉、ココナッツミルク、チーズ、塩卵を日本の家庭用蒸し器で扱う分量、火加減、水滴対策、保存、失敗原因、クチンタやサピンサピンと並ぶ現地の食べ方、塩味料理への添え方までまとめます。
ミーグロープの作り方｜タイの甘酸っぱい揚げ麺
タイのミーグロープ（หมี่กรอบ）の作り方を、乾いた米麺の揚げ方、タマリンドソースの煮詰め、日本で買いやすい代替食材まで整理。麺が湿る失敗を防ぎ、豆腐やえび、香草を軽く折り込んで、甘酸っぱい揚げ麺を食卓で再現します。保存と献立の考え方も確認できます。
キリシの作り方｜ニジェールのスパイス干し肉
キリシ（Kilishi）の作り方をニジェールとハウサ圏のスパイス干し肉として解説。薄切り牛肉、ピーナッツのラブ、低温加熱と乾燥、家庭での安全な保存、スヤとの違い、日本での代替食材まで整理します。
ヴァトルーシュカの作り方｜ロシアのチーズ菓子パン
ヴァトルーシュカは、発酵生地のくぼみにトヴォログ風チーズを詰めて焼くロシアの菓子パン。日本で作るカッテージチーズ代替、生地温度、くぼみの作り方、焼き色、保存、失敗原因、朝食や紅茶への合わせ方、翌日の温め直しと食卓への出し方まで工程画像付きで整理します。
ヴェプショ・クネドロ・ゼロの作り方｜チェコ
ヴェプショ・クネドロ・ゼロ（Vepřo knedlo zelo）はチェコの豚ロースト、クネドリーキ、ザワークラウトの定番皿。日本の豚肩ロース、瓶詰め発酵キャベツ、家庭のオーブンで再現する手順、火加減、保存、現地の食べ方まで整理します。
シティチキンの作り方｜米国中西部の串カツ風ポーク
米国中西部とピッツバーグ周辺で親しまれるシティチキンを、豚肉の角切り、パン粉衣、オーブン仕上げ、グレイビーまで日本の台所向けに再現。鶏肉ではない由来、地域差、串の選び方、衣がはがれないコツ、中心温度、保存、温め直し、付け合わせまで整理します。
ミラネーサの作り方｜アルゼンチンの薄切りカツ
アルゼンチンのミラネーサを、日本の台所で薄く香ばしく揚げるレシピ。現地語名、肉の部位、衣の薄さ、油温、ナポリターナとの違い、代替食材、保存、失敗原因、サンドイッチへの展開、献立の合わせ方、安全な加熱目安、買い出し導線まで初めてでも迷わないよう整理します。
プジンの作り方｜ブラジルの濃厚プリン
プジンはブラジルで親しまれる練乳プリン。カラメルの焦がし具合、ブレンダーで作る生地、湯煎焼きの温度、型外し、日本での型代替、穴あり穴なしの調整、保存、食べ方まで家庭のオーブン向けに整理します。
エシュの作り方｜チャドの穀物団子とオクラソース
チャドのエシュを、日本で買えるソルガム粉とミレット粉で作るレシピ。粉の練り方、オクラ・ピーナッツソース、現地の食べ方、代替食材、保存まで台所で迷わない形に整理します。
エトゥフェの作り方｜ルイジアナの海老煮
ルイジアナのエトゥフェを日本の台所で作るレシピ。薄いルウ、三位一体の香味野菜、海老の火通り、白いご飯との合わせ方、ケイジャンとクレオールの違い、買い出し、保存まで整理します。
タンタワワの作り方｜ボリビアの供養パン
ボリビアのタンタワワ（T'antawawa）を、甘い発酵生地と仮面風の飾りで作る家庭向けレシピ。諸聖人の日の供え方、成形、発酵、焼き色、保存、失敗原因、香りの買い出しを日本の台所向けに整理します。
ムテの作り方｜コロンビアのホミニースープ
ムテの作り方をコロンビア・サンタンデールのホミニー入り肉スープとして解説。牛肉、豚肉、モンドンゴ、豆、根菜を日本の台所で作りやすい圧力鍋版に整理し、アチョーテ、代替食材、火加減、現地の食べ方、保存までまとめます。
ベグン・ボルタの作り方｜ベンガルの焼きなす和え
バングラデシュのベグン・ボルタ（বেগুন ভর্তা）を日本の台所で作るレシピ。焼きなすの焦げ香、マスタードオイル、赤玉ねぎ、青唐辛子の扱い、白米やダルとの食べ方、保存、失敗原因、代替食材を魚焼きグリルとフライパンの両方で詳しく具体化します。
アブヌアブヌの作り方｜ガーナの緑スープ
ガーナの緑スープ、アブヌアブヌ（Ebunuebunu）の作り方。コントミレの代替、燻製魚と干しえびの使い方、青さを濁らせない火加減、フフやバンクーとの食べ方まで日本の台所向けに整理します。