モーリシャスの料理レシピ

ドール・プリの作り方｜モーリシャスの豆入り薄焼きロティ

モーリシャスの屋台料理ドール・プリを、黄えんどう豆の詰め物から薄焼きまで丁寧に作るレシピ。ルガイユ、バター豆カレー、アチャールとの食べ方、インド系移民文化、地域差、日本での代替、保存と失敗対策を紹介します。クミンと豆の香りを残す水分管理も解説します。