モナコの料理レシピ

モナコの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。

ヨーロッパ

モナコ料理の見方

掲載数1品
地域ヨーロッパ
まず見る料理バルバジュアンの作り方

料理名だけでなく、材料の買い出し、代替しやすい食材、火加減、保存まで確認しながら選べます。 迷う場合は掲載数の多い料理から順に見ると、その国らしい味の軸がつかみやすくなります。

モナコのバルバジュアン。青菜、リコッタ、米を詰めた小さな揚げラビオリを皿に盛る
ヨーロッパ

バルバジュアンの作り方｜モナコの揚げラビオリ

バルバジュアン（Barbajuan）は、モナコ周辺で親しまれる青菜とチーズの揚げラビオリ。フダンソウの代替、米を入れる理由、薄い生地の包み方、170℃の油温、保存と温め直しまで日本の台所向けに整理します。