バルバジュアンの作り方｜モナコの揚げラビオリ

バルバジュアン（Barbajuan）は、モナコ周辺で親しまれる青菜とチーズの揚げラビオリ。フダンソウの代替、米を入れる理由、薄い生地の包み方、170℃の油温、保存と温め直しまで日本の台所向けに整理します。